オレイン酸ってご存じですか?
どろぶたは、一般的な国産豚肉と比較してオレイン酸が豊富です。
甘みとクセのない香りと、舌触りがなめらか
豚の脂質は飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸で構成されています。
オレイン酸は不飽和脂肪酸に属し
旨み成分の素と言われている成分です、数値が高いほど良いとされています。
一般的に 43 以上:A クラス / 43〜39 はB クラス / 39 以下がその他とランク分けされています。
どろぶたのオレイン酸数値は45以上
十勝の広大な大地でのびのびと育った「どろぶた」はオレイン酸45以上の数値を記録します。
どろぶたブランドとして出荷されるのはオレイン酸45以上
さらにオレイン酸50以上のどろぶたは熟成保存を加えてプレミアムどろぶたとして出荷されます
オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸に分類される脂肪酸です。
オレイン酸は不飽和脂肪酸の中では最も酸化されにくく、ヒトの体内では活性酸素と結びついて過酸化脂質をつくりにくいため、動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病を予防・改善するとして注目が集まっていま
オレイン酸数値速報 ※測定日:2021年6月9日
平均
53.4 %